Search

Οι λέξεις αμπελοκαλλιέργεια και οίνος είναι αναπόσπαστο στοιχείο των λαών της Μεσογείου, με τις πρώτες αναφορές να έχουν χαθεί στο χρόνο. Κανένας δεν γνωρίζει με ακρίβεια πού και πότε ακριβώς πρωτοεμφανίστηκαν αμπέλια, όμως από τις ιστορικές σημειώσεις ξέρουμε με βεβαιότητα ότι για τους κατοίκους της ελληνικής επικράτειας είχαν μεγάλη σημασία. Από τα αρχαιολογικά ευρήματα αποδεικνύεται ότι με το κρασί οι Έλληνες είχαν άρρηκτη σχέση όχι μόνο στην κατανάλωσή του μα και στο εμπόριο, την οικονομία, τις θρησκευτικές τελετές.

Οι ιστορικοί αναφέρουν ότι από την πόλη Βύβλο (βρίσκεται στο σημερινό Λίβανο) οι Φοίνικες φόρτωναν με κρασί τα πλοία τους με προορισμό άλλα μεσογειακά λιμάνια. Περιοχές της νησιωτικής και ηπειρωτικής Ελλάδας, ήταν φημισμένες για τα κρασιά που παρήγαγαν. Πράμνειος οίνος – γνωστός από την εποχή του Ομήρου ακόμα, Βίβλινος οίνος πιθανότατα εξ Βυρηττού, οίνος Ανθοσμίας (συνδέεται με το κρασί από μοσχάτο σταφύλι), υπάρχουν αναρίθμητες προελεύσεις, κατηγορίες και πρακτικές, που μέχρι και σήμερα συναντώνται καθώς το κρασί είναι ένα αγαθό που εξελίσσεται, αναπνέει.

Δεν ήταν δυνατόν οι συρράξεις, οι πόλεμοι και οι μετακινήσεις πληθυσμών να το περιορίσουν. Οι κατακτητές το χρησιμοποίησαν ως λάφυρο (πολύτιμο σαν το χρυσό και το ασήμι) και οι εκτοπισμένοι έπαιρναν πρέμνα (το κάτω μέρος του κορμού που μένει στη γη μετά το κόψιμο ενός φυτού ή δέντρου) για να φυτέψουν στη γη που θα στέριωναν, κάτι να τους θυμίζει τον τόπο που εγκατέλειψαν, κάτι πολύτιμο σαν τη γλώσσα και τη θρησκεία τους.

Με το «βάρος» της παράδοσης, εγώ και η συνεργάτιδά μου Μαντλέν Λοράντου αποφασίσαμε το 2012 να δημιουργήσουμε τον οινικό προορισμό heteroclito, στο ιστορικό κέντρο της Αθήνας, επιθυμώντας να αναδείξουμε τις γηγενείς ποικιλίες αμπέλου και τον πλούτο της ελληνικής γης.

Η γνωριμία με την οικογένεια της Feyrouzγρήγορα εξελίχθηκε σε κάτι περισσότερο από μια συνεργασία, ήταν φανερή η αλληλοεκτίμηση και αμοιβαία. Από την άνοιξη του 2019 βρίσκει κανείς επιλεγμένες προτάσεις εδεσμάτων από την ανατολική Μεσόγειο και το Λεβάντε στο heteroclitoκαι ξεχωριστά, περιορισμένης κυκλοφορίας κρασιά από γηγενείς ποικιλίες αμπέλου στο Feyrouz.

Τα προσφέρουμε απλά, προσιτά, με έμφαση στην καλή πρώτη ύλη κι εσείς τα απολαμβάνετε με πλατιά χαμόγελα.