Search

ΕΝΑΣ ΦΟΥΡΝΟΣ ΣΥΝΑΝΤΙΕΤΑΙ ΜΕ ΕΝΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΚΙ ΕΝΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΟ ΣΕ ΜΙΑ ΚΡΥΜΜΕΝΗ ΓΩΝΙΑ ΣΤΟ ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΗΣ ΑΘΗΝΑΣ. ΤΟ FEYROUZ ΠΡΟΣΦΕΡΕΙ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΦΡΕΣΚΟ ARTISANAL STREET FOOD ΜΕ ΣΤΑΘΕΡΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΗ ΦΡΟΝΤΙΔΑ.


ΜΑΘΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Η μεσογειακή κουζίνα συναντά την γαστρονομική ιστορία της οικογένειας από το Λεβάντε

Διαλεγμένες πρώτες ύλες και χειροποίητα εδέσματα

Ιστορία και συνταγές, υλικά και μνήμες

H κυρία Φεϊρούζ φτιάχνει το πιο αυθεντικό λαχματζούν στην Αθήνα.Μια χαρισματική μαγείρισσα από την Αλεξανδρέττα και οι δύο γιοι της, βρίσκονται πίσω από τη μεγάλη επιτυχία ενός καταπληκτικού μαγαζιού με ανατολίτικες γεύσεις στο κέντρο της πόλης.

-Σοφία Αλεξίου, Popaganda

Αντί να γράψει το μυθιστόρημα της ζωής της, η Φεϊρούζ-Ελένη από την Αλεξανδρέττα της Αντιόχειας -πόλη στην Τουρκία στα σύνορα με τη Συρία, απέναντι από την Κύπρο- τον Μάρτιο του 2014 αποφάσισε να διηγηθεί την ιστορία της με μυρωδιές και γεύσεις.

-Δάφνη Καραπιπέρη, Γαστρονόμος

“Who’s going to scratch and have the burnt sugar remainings out of the pan?”
The famous Ottoman empire dessert, freshly made on fire, paired with lunch, coffee and childhood memories.

📷: @dimvlaikos

#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #kazandibi
...

The best coffee is the one you like best. Coffee is a fleeting moment and fragrance, […]I cannot find the right
words, nor give an identity to the sensations each coffee has given me. They have been many, and so too have the memories they stirred. I would far rather put a steaming cup in your hand and say "Taste it! Smell it! Look at it!”

Extract from the book Coffee by Claudia Roden

📷: @panos_mentzinis

#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #coffee #ibrikcoffee #roasting
...

Πρώτες ύλες και προετοιμασία. Έτσι ξεκινάει η ιστορία μιας συνταγής.
Εδώ, γράφεται ο πρόλογος για ό,τι έπεται.

📷: @c_sofikitis

#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #athens #homemade #streetfood #healthy
...

The return is always sweet.

We are open, recharged and rested.

#the_soul_of_feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #feyrouz #athens #sweet #dessert #baklava
...

Η οικογένεια του Feyrouz εύχεται Χρόνια Πολλά με καρδιές γεμάτες.

Επιστρέφουμε στις 22 Αυγούστου για να σας καλωσορίσουμε όλους.
Εσάς που θα γυρίσετε από νησιά και χωριά αλλά και όσους μείνατε πίσω στην αγνώριστη, ήσυχη Αθήνα.

#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens
...

A promise of warmth.

#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrou_ath #feyrouz_athens #athens #streetfood

📷: @elena.giotakou_
...

Vegan bites of slightly cooked carrot, dried nuts, berry molasses and coconut (tzezerye) or quince, dates, dried nuts, cinnamon and cloves (ayvah).

📷: @chrisdotimages

#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_athens #feyrouz_ath #tzezerye #ayvah #dessert #vegan
...

«Η πρωτογενής ανάγκη για καλό και θρεπτικό φαγητό δημιούργησε την πρώτη φωλιά πολιτισμού για τον άνθρωπο, ο οποίος τώρα περισσότερο από ποτέ καλείται να επανασυνδεθεί με το μακρινό παρελθόν του και τις μέρες που άκουγε και σεβόταν την εναλλαγή των εποχών και τις ποικιλίες που κυοφορούνται σε αυτήν, χωρίς την ανάγκη για έλεγχο της πρώτης ύλης, αλλά με γνώμονα την φροντίδα του εαυτού. Ενός εαυτού μακριά από το εγώ, ενός εαυτού μέλους μιας κοινότητας που νιώθει τη γαλήνη και την ολοκλήρωση του να ζει στο παρόν, καρπωμένος τα αγαθά της εποχής του.»

Ανδρέας Κιλτσικσής

#the_soul_of_feyrouz #athens #feyrouz #feyrouz_athens #city #urban #streetfood

📷: @panos_mentzinis
...