The soul of Christmas. Melomakarona.
At Feyrouz, tradition is met with experimentation to make two versions of the famous delicacy: melomakarona with mandarin, honey and pine thyme honey & vegan melomakarona with pomegranate molasses and coconut.
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #recipe #homemade #streetfood #dessert #sweet #melomakarona
📷: @c_sofikitis
Aşure (or, Noah’s Pudding) is a famous Levantine dessert, prepared on the Day of Aşure. Its name is derived from the word “Ashura”, which means “tenth” in Arabic. The Day of Aşure follows the Islamic holy calendar, and falls on the Tenth of Muharrem, that is December.
Varvara is the same dessert offered on the 4th of December as gratitude to Saint Varvara who is known to help children and illnesses.
Find our homemade asure every day, either hot or cold.
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #recipe #homemade #streetfood #asoure
“The best Levantine food in Athens - homemade Zaatar paste with hummus, crunchy salad and a crispy pitta! Yum 😋”
Η ψυχή του Feyrouz μέσα από τα μάτια των @travel_food_people
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #recipe #homemade #streetfood #zaatar
“Everything here happens with devotion and vision. There is meaning behind every move. This is what makes it possible for such a small place to feed so many souls.”
The souls of Feyrouz: Nikolas.
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens
Στην κουλτούρα του μεζέ, τα αλείμματα έχουν τον πρώτο λόγο και με αυτά ξεκινάει η ιεροτελεστία του αργού φαγητού συνοδεία ποτού.
Το hummus είναι συνώνυμο της Λεβαντίνικης κουζίνας, ενώ η muhammara συνδυαζει το ουμάμι με το καυτερό.
Τα spreads μπορείτε να τα αναζητήσετε στο κατάστημά μας.
📷: @c_sofikitis
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #recipe #homemade #streetfood #spreads #muhammara #hummusbitahina #betrroothummus
“Κάθε μέρα στις 14:00 βγαίνει αυτό το ρύζι: μπασμάτι με κοτόπουλο, ρεβίθια, γιαούρτι και λίγη καυτερή πάστα. Το λένε «Ρύζι βοσπόρου» και είναι από τα πιο νόστιμα πιάτα street food της πόλης. Εδώ στο @feyrouz_athens”
Η ψυχή του Feyrouz μέσα από τα μάτια του @basdim
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #recipe #homemade #streetfood #bosporusrice
“For me the soul of Feyrouz lies in the everyday effort to provide the same quality, with consistency and fresh raw materials. It’s not about grabbing your food at Feyrouz, it’s about gathering, sharing and eating together.”
The souls of Feyrouz: Yiannis.
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #recipe #homemade #streetfood
“Το νέο ζαχαροπλαστείο του @feyrouz_athens είναι βαθύτατα πολιτική πράξη: ξαναδίνει στην Αθήνα κάτι από την ανατολίτικη αστική της ταυτότητα. Τα γλυκά είναι έξοχα. Δοκιμάστε συγκινητικό καζαν ντιμπί και αναπάντεχα ελαφρύ κιουνεφέ με single estate ελληνο-τουρκο-αραβικό (στο μπρίκι ντε) καφέ. Ταμάμ!”
Η ψυχή του Feyrouz μέσα από τα μάτια του @frangakis
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #recipe #homemade #streetfood #dessert #sweet #coffee
“In my relationship with the doughs, I realised that they need constant treatment and that each dough is unique and unpredictable.
For me the soul of Feyrouz is its culture, the work environment and the spices!”
The souls of Feyrouz: Marios.
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #athens
“Φλερτάροντας με ένα κομματι μπακλαβά με αμυγδαλόκρεμα και χαρουπάλευρο. (Τιιι;;!!)”
Η ψυχή του Feyrouz μέσα από τα μάτια της @aslan_fan
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #recipe #homemade #streetfood #baklava #carrob #dessert
“If I could, I’d still be stuffing my face with the food from Feyrouz.”
Η ψυχή του Feyrouz μέσα από τα μάτια του @robert.e.theseus
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #recipe #homemade #streetfood #athens #urbaneating
“Και ήταν όλο…αχ!”
Η ψυχή του Feyrouz μέσα από τα μάτια της @mogli_inthecity
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #recipe #homemade #streetfood #kunefe
Όταν υπάρχει γνώση, τέχνη και αγάπη για δημιουργία, τότε η μικρή εστίαση μετουσιώνεται σε έργο πολιτιστικό.
Ευγνωμοσύνη και χαμόγελο για όλους όσους στέκονται δίπλα και ανάμεσά μας.
📷: @c_sofikitis
#the_soul_of_feyrouz #thepeople #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #recipe #homemade #streetfood
“Places and faces.
Let’s grab a soup”
Η ψυχή του Feyrouz μέσα από τα μάτια της @yakinthik_
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #recipe #homemade #streetfood
“Η ψυχή του μικρού γωνιακού μαγαζιού που έκανε τους Αθηναίους να περιμένουν στην ουρά πιο υπομονετικά κι από Λονδρέζους.”
Η ψυχή του Feyrouz μέσα από τα μάτια των @the_massabucers
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #recipe #homemade #streetfood #lahmatzun #healthy
“Who’s going to scratch and have the burnt sugar remainings out of the pan?”
The famous Ottoman empire dessert, freshly made on fire, paired with lunch, coffee and childhood memories.
📷: @dimvlaikos
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #kazandibi
The best coffee is the one you like best. Coffee is a fleeting moment and fragrance, […]I cannot find the right
words, nor give an identity to the sensations each coffee has given me. They have been many, and so too have the memories they stirred. I would far rather put a steaming cup in your hand and say "Taste it! Smell it! Look at it!”
Extract from the book Coffee by Claudia Roden
📷: @panos_mentzinis
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #coffee #ibrikcoffee #roasting
Με τα πρωτοβρόχια ξανά διαθέσιμη η βασίλισσα της Λεβαντίνικης κουζίνας, η “ανάκατη” σούπα με κόκκινη φακή και μαραθόριζα.
Η θαλπωρή σε ένα ποτήρι, στο τρίστρατο του Feyrouz.
📷: @c_sofikitis
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #mahluta #soup
Το φαγητό του δρόμου είναι ένα ταξίδι που ξεκίνησε από τις υπαίθριες αγορές, τα παζάρια, τον δρόμο του μεταξιού. Εκεί που οι πάγκοι ήταν γεμάτοι γαστρονομικά χρυσάφια. Το Feyrouz είναι μια στάση αυτού του ταξιδιού, στο τρίστρατο που συναντιέται το χθες, το αύριο και το πολύτιμο τώρα.
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #recipe #homemade #streetfood
📷: @elena.giotakou_
Πρώτες ύλες και προετοιμασία. Έτσι ξεκινάει η ιστορία μιας συνταγής.
Εδώ, γράφεται ο πρόλογος για ό,τι έπεται.
📷: @c_sofikitis
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #athens #homemade #streetfood #healthy