Η οικογένεια του Feyrouz εύχεται Χρόνια Πολλά με καρδιές γεμάτες.
Επιστρέφουμε στις 22 Αυγούστου για να σας καλωσορίσουμε όλους.
Εσάς που θα γυρίσετε από νησιά και χωριά αλλά και όσους μείνατε πίσω στην αγνώριστη, ήσυχη Αθήνα.
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens
Feyrouz and her life-inspired recipes.
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #recipe #homemade #streetfood
📷: @c_sofikitis
A promise of warmth.
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrou_ath #feyrouz_athens #athens #streetfood
📷: @elena.giotakou_
Lahma’joun from the Arabic “Lahma bi’ajeen” which literally means dough with meat.
Try “Feyrouz” with minced beef, spices and herbs and the two vegan options:
“Lahmanikon” with 8 different vegetables and seasonal herbs and “Za’atar” with the fourteen spices za’atar blend, herbs and dried nuts.
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #streetfood #athens #lahmacun #lahmajun #vegan
📷: @c_sofikitis
Cold brew.
18 hours brew with orange peel, cardamom seeds and cinnamon sticks.
Wait for the aftertaste.
Curated by @stefanosdomatiotiss for Feyrouz.
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_athens #feyrouz_ath #coldbrew #coffee #cinnamon #orange #cardamom
Vegan bites of slightly cooked carrot, dried nuts, berry molasses and coconut (tzezerye) or quince, dates, dried nuts, cinnamon and cloves (ayvah).
📷: @chrisdotimages
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_athens #feyrouz_ath #tzezerye #ayvah #dessert #vegan
Η σχέση μας με τον χρόνο, παίρνει μορφή και γίνεται προζύμι.
Φωλιές ολικής αλέσεως, με δικό μας φυσικό προζύμι μακράς ωρίμανσης.
📷: @c_sofikitis
🎥: @oliwia.tado
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz #feyrouz_ath #feyrouz_athens #athens #bread #streetfood
Natural wines meeting the flavors of Feyrouz.
Contrary to Middle Eastern culinary tradition that had wine excluded due to religion, at Feyrouz we experiment with pairing the two.
Indigenous yeasts, manual harvesting, organic or biodynamic cultivation and local producers from around Greece.
Our wine selection is curated by Peri Panagiotakopoulos @omogenis and @winekiosk
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_athens #feyrouz_ath #wine #winelist #organicwine #naturalwinelovers
Η εστίαση της Αθήνας αφήνει πίσω σιγά σιγά την επεκτατική ξεπερασμένη τακτική της και περνά σε μια «expanding προς τα μέσα» φιλοσοφία, όπου η ευδαιμονία ορίζεται πλέον περισσότερο από τη χαρά και την υγεία παρά από τον πλούτο.
Σε αυτή την αλλαγή η οικογένεια του Feyrouz είναι παρούσα και με τη δική μας μεγάλη ιστορία, προσπαθούμε να διαμορφώσουμε μια νέα μικρή εστίαση, μια φωλιά στον αστικό ιστό.
Το @taste_of_athens μας έδωσε την ευκαιρία να συζητήσουμε για τη διαδρομή μας αλλά και τη διαδρομή των γεύσεων και των συνταγών που μας έφεραν ως εδώ.
Μεγάλο ευχαριστώ στους συνεμπνευστές και συμπορευτές μας Κωνσταντίνο Καρακατσάνη και @djangogelato_ath, @nikosbakoulis και @line.athens ,
Πέρι Παναγιωτακόπουλο @omogenis και @winekiosk και Νένα Δημητρίου @nenanenou για την εναρκτήρια συνομιλία.
Ευχαριστούμε και όλους εσάς που μας τιμήσατε με την παρουσία σας.
Εις το επανιδείν.
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_athens #feyrouz_ath #tasteofathens #zappeion
Γαλατομπούρεκο κάθε Παρασκευή και Σάββατο στο Feyrouz.
Με καραμελωμένο χειροποίητο φύλλο yufka, αιγοπρόβεια μυζήθρα και μια συνταγή με ρίζες στον Πόντο και την Καρβάλη.
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_athens #galatompoureko #dessert #athens #streetfood #homemade #foodie #instafood
📷: @petrossofikitis & @panos_mentzinis
«Η πρωτογενής ανάγκη για καλό και θρεπτικό φαγητό δημιούργησε την πρώτη φωλιά πολιτισμού για τον άνθρωπο, ο οποίος τώρα περισσότερο από ποτέ καλείται να επανασυνδεθεί με το μακρινό παρελθόν του και τις μέρες που άκουγε και σεβόταν την εναλλαγή των εποχών και τις ποικιλίες που κυοφορούνται σε αυτήν, χωρίς την ανάγκη για έλεγχο της πρώτης ύλης, αλλά με γνώμονα την φροντίδα του εαυτού. Ενός εαυτού μακριά από το εγώ, ενός εαυτού μέλους μιας κοινότητας που νιώθει τη γαλήνη και την ολοκλήρωση του να ζει στο παρόν, καρπωμένος τα αγαθά της εποχής του.»
Ανδρέας Κιλτσικσής
#the_soul_of_feyrouz #athens #feyrouz #feyrouz_athens #city #urban #streetfood
📷: @panos_mentzinis
Pistacce, vegan & amandine.
Τρεις μπακλαβάδες με τρία διαφορετικά χειροποίητα φύλλα και φρεσκοκαβουρντισμένες γεμίσεις.
Βούτυρο clarifié, λιγότερο σιρόπι και μια τεχνική με ρίζες τα ψαροχώρια της Μαύρης Θάλασσας.
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_athens #baklava
📹: @oliwia.tado
📷: @c_sofikitis
A refuge in the city.
A homecoming.
🎼: @avgerinigatsi & Yiannis Katos
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_athens #athens #streetfood #music
📷: @panos_mentzinis
Roostic. Κόκορας κρασάτος με κασέρι, Edam και mozzarella.
Προτείνεται με χειροποίητο tom sauer: Ξινολάχανο άγριας ζύμωσης με σελινόριζα και τριμμένο καρύδι.
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_athens #streetfood #peinirli #roostic
Το Feyrouz μεγαλώνει και ψάχνει ανθρώπους για την ομάδα του.
Αν σε ενδιαφέρει μια θέση στο service, στη λάντζα ή στο τμήμα ζαχαροπλαστικής, στείλε μας το βιογραφικό με την ως τώρα προϋπηρεσία σου στο [email protected]
( Στον τίτλο του email γράψε «Βιογραφικό» και το όνομά σου)
Σε περιμένουμε!
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_athens #athens #hiring
“For me, sweets are associated with feelings of well-being, warmth and welcome, of giving and receiving, of crowds of people smiling, kissing, hugging and showering hospitality.”
Discover the new welcoming flavours of Feyrouz ice cream:
• Peruvian cocoa with cardamom
• Kaimaki with sheep & goat milk and salepi
• Sorbet Asmara with seasonal fruit and flavours of hibiscus, nutmeg and mastic
Quote from “The new book of Middle Eastern food” by Claudia Roden.
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_athens #icecream #dessert #claudiaroden #kaimaki #cocoa
📷: @petrossofikitis & @panos_mentzinis
Feyrouz, the name. Feyrouz, the colour.
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_athens
📷: @panos_mentzinis
Peace, unity & food.
Feyrouz #8years tote bags & t-shirts available now, featuring Suppiluliumas holding a beer and a peinirli.
Design: @varvara.batsiou & @loukas_chondros
Silkscreen print: @tind_extraordinaire
📷: @c_sofikitis
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_athens #merch #totebag #tshirt
Künefe: a song turned poem that tells a story full of sweet and savoury secrets.
#the_soul_of_feyrouz #feyrouz #feyrouz_athens #künefe
📷: @panos_mentzinis
Kaldi a young Abyssinian goatherd used to his sleepy goats, noticed to his amazement that after chewing certain berries they began to prance about excitedly.
From the book “Coffee” by Claudia Roden
Find the limited silkscreen prints of coffee history at Feyrouz.
#the_soul_of_Feyrouz #feyrouz #feyrouz_athens #coffee #history #ibrikcoffee