Mπακλαβάς Pistacce

Aπό χειροποίητο yufka* µε φρεσκοαλεσμένο αλεύρι από φαγόπυρο και καβουρντισµένο φυστίκι Αιγίνης με εσπεριδοειδή και βούτυρο clarifié.

yufka* χειροποίητο λεπτό φύλλο.

Mπακλαβάς Vegan

Aπό yufka* µε φαγόπυρο καβουρντισµένο φυστίκι Αιγίνης,αγνό παρθένο ελαιόλαδο και γάλα καρύδας.

yufka* χειροποίητο λεπτό φύλλο.

Mπακλαβάς Amandine

Yufka* ψηµένο µε αµυγδαλόκρεµα, χαρουπάλευρο, κονιάκ και καβουρντισµένο µαραθόσπορο.

yufka* χειροποίητο λεπτό φύλλο.

Kιουνεφέ

Aπό φρέσκο καταΐφι, φρέσκια µυζήθρα Κρήτης, αιγοπρόβεια γραβιέρα Ταϋγέτου, σιρόπι µελιού από ρείκι και κουµαριά.

Προτείνεται αυστηρά με καππαδόκικο παγωτό καϊµάκι µε σαλέπι maraboo.

Ραβανί

Με σκληρό σιµιγδάλι, µαστίχα, σιρόπι πορτοκαλιού και γέµιση από χοσάφια* παραγωγής µας .

*χοσάφι: είδος µαρµελάδας µε φρέσκα φρούτα & µπαχαρικά.

Σεκέρ Παρέ

Οθωμανικής καταγωγής σιροπιασμένα μπισκότα από ψιλό σιµιγδάλι και έντονη µαστίχα. Συνοδεύονται από κρέµα τυριών µε τσαλαφούτι, µανούρι, ανθότυρο και καβουρντισµένα φουντούκια.