Lahm bi-Ajin, στα αραβικά η συνάντηση της ζύμης με το κρέας. Λεπτή χειροποίητη τυλιχτή ζύμη ψημένη με διάφορα υλικά σε μια δική μας εκδοχή και δύο επιπλέον νηστίσιμες – vegan επιλογές.
Με µοσχαρίσιο κιµά και µείγµα µυρουδικών.
Προτείνεται µε χειροποίητη babaganoush*,γιαούρτι και πολύχρωμη σαλάτα feyrouz µε µολάσσα ροδιού.
*babaganoush: πουρές καπνιστής µελιτζάνας µε λεµόνι, λάδι & µυρουδικά.
Mε µείγµα από οκτώ λαχανικά και µυρουδικά.
Προτείνεται µε hummus bi tahina*, ταµπουλέ και πολύχρωμη σαλάτα feyrouz.
*hummus bi tahina: αναποφλοίωτα αλεσµένα ρεβύθια µε ταχίνι,χυµό λεµονιού, ελαιόλαδο, σκόρδο, σουµάκ, αγριοκύµινο και µυρουδικά.
Mε µείγµα manouche*, από µπαχαρικά µυρουδικά και ξηρούς καρπούς.
Προτείνεται µε hummus bi tahina και πολύχρωμη σαλάτα feyrouz .
*manouche: µείγµα από δεκατέσσερα µπαχαρικά, ξηρούς καρπούς και βότανα σε ελαιόλαδο, µε βασιλιά το αγριοθύµαρο.
