Search

ΛΑΧΜΑΤΖΟΥΝΙΑ

Lahm bi-Ajin, στα αραβικά, η συνάντηση της ζύμης με το κρέας. Λεπτή χειροποίητη τυλιχτή ζύμη ψημένη με διάφορα υλικά σε μια δική μας εκδοχή και δύο επιπλέον νηστίσιμες – vegan επιλογές.

Feyrouz

Με µοσχαρίσιο κιµά & µείγµα µυρουδικών προτείνεται µε χειροποίητη babaganoush* γιαούρτι & σαλάτα feyrouz µε µολάσσα ροδιού *babaganoush: πουρές καπνιστής µελιτζάνας µε λεµόνι, λάδι & µυρουδικά.

Λαχμανικών (Vegan)

Mε µείγµα από οκτώ λαχανικά & µυρουδικά προτείνεται µε hummus bi tahina* ταµπουλέ & σαλάτα feyrouz *hummus bi tahina: αναποφλοίωτα αλεσµένα ρεβύθια µε ταχίνι,χυµό λεµονιού, ελαιόλαδο, σκόρδο, σουµάκ, αγριοκύµινο & µυρουδικά.

Zάαταρ το αγριοθύμαρο της Συρίας (Vegan)

Mε µείγµα manouche* από µπαχαρικά µυρουδικά & ξηρούς καρπούς προτείνεται µε hummus bi tahina & σαλάτα feyrouz *manouche: µείγµα από δεκατέσσερα µπαχαρικά ξηρούς καρπούς και βότανα µε βασιλιά το αγριοθύµαρο, σε ελαιόλαδο.