Mε µοσχάρι κοκκινιστό, πουρέ καπνιστής µελιτζάνας και µπαχάρι ροδιού feyrouz.
Φωλιά ελ κόπα
Mε καπνιστό χοιρινό λαιµό, σπανάκι και το μείγμα manouche* της Feyrouz
*manouche: µείγµα από δεκατέσσερα µπαχαρικά, ξηρούς καρπούς και βότανα σε ελαιόλαδο, µε βασιλιά το αγριοθύµαρο..
Χαντροφωλιά (Vegetarian)
Mε φασόλια χάντρες, ψηµένα µε αλοιφή φουρνιστής κολοκύθας και ξινόµηλου. Προτείνεται µε τυρί Σαν Μιχάλη.
