Mε λιβανέζικη πιπεράτη γέµιση από σπανάκι, χόρτα εποχής, κόκκινη πιπεριά & σουµάκ σερβίρεται µε hummus bi tahina* *hummus bi tahina: αναποφλοίωτα αλεσµένα ρεβύθια µε ταχίνι, χυµό λεµονιού, ελαιόλαδο, σκόρδο, σουµάκ, αγριοκύµινο & µυρουδικά.
Ακροβασία (Vegan)
Mε παντζάρι, µπρόκολο, κουνουπίδι λιαστή ντοµάτα & κάπαρη σερβίρεται µε χειροποίητο hummus αβοκάντο* & τριµµένο καρύδι *hummus αβοκάντο: αναποφλοίωτα αλεσµένα ρεβύθια µε ταχίνι, πουρέ αβοκάντο, τριµµένο καρύδι, αγριοκύµινο & µυρουδικά.
