Mε λιβανέζικη πιπεράτη γέµιση από σπανάκι, χόρτα εποχής, κόκκινη πιπεριά και σουµάκ. Σερβίρεται µε hummus bi tahina*.
*hummus bi tahina: αναποφλοίωτα αλεσµένα ρεβύθια µε ταχίνι, χυµό λεµονιού, ελαιόλαδο, σκόρδο, σουµάκ, αγριοκύµινο και µυρουδικά.
Ακροβασία (Vegan)
Mε παντζάρι, µπρόκολο, κουνουπίδι, λιαστή ντοµάτα και κάπαρη.
Σερβίρεται µε χειροποίητο hummus αβοκάντο* και τριµµένο καρύδι.
*hummus αβοκάντο: αναποφλοίωτα αλεσµένα ρεβύθια µε ταχίνι, πουρέ αβοκάντο, τριµµένο καρύδι, αγριοκύµινο και µυρουδικά.
